Cách làm gà hấp chao lạ miệng, thơm lừng, thịt mềm ngọt hấp dẫn

Nguyễn Thị Bích Phượng

Chao là một nguyên liệu thơm ngon đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam và được chế biến thành các món nướng, món hấp vô cùng nổi tiếng.

Nguyên liệu làm gà hấp chao

Thịt gà 1 kg (1 con gà)

Cải xanh 400 gr

Ớt nhỏ 2 trái

Tỏi 2 tép

Giấm ăn 3 muỗng canh

Chao 4 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Đối với gà còn sống:

Bạn nên chọn mua gà còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, lông gà suôn mượt, có độ bóng nhất định, phần mắt và mũi không bị chảy dịch.Tránh mua những con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, lông thân bị xù, lông đầu dựng lên, hơi ẩm ướt. Vì đây là những con gà đã bị nhiễm bệnh.

Đối với gà làm sẵn

Bạn nên chọn mua gà có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.Khi mua nên quan sát kĩ hạn sử dụng và ngày đóng gói, nên mua thịt gà có ngày sản xuất gần ngày mua nhất. Ngoài ra, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Để an tâm khi mua và chế biến bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín như siêu thị, Bách hóa Xanh hoặc những gian hàng bán thịt gà uy tín ở chợ.

Cách chọn mua cải xanh tươi ngon

Nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.Khi cầm cải lên thấy nặng tay, trọng lượng cây cải tương xứng với kích cỡ. Phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, không bị thối rữa, không có màu vàng đen.Không nên chọn mua những cây cải có kích cỡ lớn mà trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải cũ, để lâu ngày.

Cách chế biến Gà hấp chao

1

Sơ chế thịt gà và cải

Thịt gà mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng hỗn hợp muối và 3 muỗng canh giấm ăn chà xát, thoa đều xung quanh thân gà đến khi thịt gà sạch, hết hôi thì bạn rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo

Video đang HOT

Cải mua về bạn nhặt sạch hết lá úa rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ.

2

Ướp thịt gà

Cho 2 tép tỏi đã lột, 2 trái ớt cùng 2 muỗng canh đường vào chén, giã nhuyễn rồi cho 4 muỗng canh chao vào. Trộn và tán đều cho chao mịn và hòa đều gia vị.

Tiếp theo bạn cho chao đã được tán mịn vào chậu chứa gà. Đeo bao tay, trộn, thoa đều chao lên thịt gà cả bên trong và ngoài, ướp khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều chao.

3

Hấp gà

Bạn lót một lớp cải ở dưới đáy nồi rồi đặt gà lên. Cho 200ml nước vào chậu ướp chao, tráng đều và cho vào nồi, đậy nắp lại.

Nấu với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa xuống trung bình và hấp khoảng 15 phút rồi thêm 1 lớp cải còn lại lên trên và hấp tiếp khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Xếp cải và gà lên dĩa và thưởng thức thôi!

4

Thành phẩm

Gà hấp chao sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của chao. Khi ăn thịt gà mềm, thơm, vừa ăn hòa cùng vị béo đặt trưng của chao và tỏi. Đây là một món ăn ngon, để thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần đó!

Hướng dẫn cách nấu thịt vịt xào sả ớt ngon ngọt ăn hoài không ngán

Với thịt vịt, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món xào. Trong bài viết này, vào bếp để hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu vịt xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Vịt xào sả ớt

Ức vịt 300 gr

Sả 4 cây

Ớt nhỏ 4 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 5 tép

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/

Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua ức vịt tươi ngon

Để mua được ức vịt tươi ngon, bạn nên mua vịt vừa mới được mổ. Phần da bên ngoài sẽ có màu vàng không quá sậm, đặc biệt là không có loang lổ hay các vết bầm

Ức vịt ngon thì phần thịt sẽ có màu tươi sáng, khi bạn ấn tay vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc và có mùi đặc trưng.Bạn tuyệt đối không mua ức đã bị mềm, nhão hay xuất hiện các đốm lạ trên da, thịt, mùi thì khác thường. Đây thường sẽ là những con vịt bị bệnh hoặc đã bị bơm nước.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, chảo chống dính, dao, tô, thớt,…

Cách chế biến Vịt xào sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Ức vịt sau khi mua về, bạn dùng 1 ít muối chà xát lên, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch, rồi dùng dao cắt thành những miếng mỏng dày khoảng 1/2 lóng tay.

Sả thì bạn lột bỏ những lớp vỏ già, tỏi và hành tím thì lột vỏ rồi đem đi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho sả, tỏi, hành tím, ớt vào máy xay, xay nhỏ các nguyên liệu ở mức lớn trong vòng 2 phút.

2

Ướp thịt vịt

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi làm nóng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau khi dầu đã nóng, bạn cho tất cả hỗn hợp sả, tỏi, ớt, hành tím xay nhỏ vào phi khoảng 2 phút với lửa vừa đến khi hỗn hợp vàng giòn, thơm thì tắt bếp.

Kế đến, bạn ướp thịt với hỗn hợp phi thơm cùng 1 muỗng canh nước mắm. Để thịt vịt mềm hơn và thấm gia vị thì sau khi trộn đều, bạn đem thịt vịt để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

3

Xào thịt vịt sả ớt

Bạn cho thịt vịt đã ướp vào chảo rồi bắc chảo lên bếp xào nhanh với lửa lớn đến khi thịt săn lại.

Sau khoảng 10 phút xào là thịt sẽ chín. Lúc này bạn chỉ cần nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp và rắc thêm tiêu xay.

4

Thành phẩm

Sau khi chín, bạn chỉ cần bày thịt vịt xào sả ớt ra dĩa là có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Thịt vịt xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng của sả, hành tím, thịt vịt thì mềm, vẫn giữ được độ ngọt, thấm gia vị. Với vị cay cay, mặn mặn, món này sẽ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy.

Cách làm mì trứng xào thịt bò thơm ngon, thanh đạm cho bữa ăn tròn vị Mì trứng xào thịt bò là món xào thơm ngon, hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng chị Linh Nguyễn vào bếp nấu ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức sẽ tấm tắc khen ngợi bạn đó. Nguyên liệu làm Mì trứng xào thịt bò Mì trứng 250 gr Thịt bò 200 gr Cải…