Cách làm chè bột lọc heo quay huế dai ngon đậm đà chuẩn vị cực đơn giản

Nguyễn Thị Minh Anh

2 cách làm sữa chua dứa chua ngọt thanh mát tráng miệng ai cũng mê

2 cách làm kem ca cao thơm mát, ngọt béo làm món tráng miệng đãi cả nhà

Món chè với sự kết hợp hương vị mặn ngọt thêm chút dai ngon này bạn đã thử chưa? Hãy cùng vào bếp thử ngay món đặc sản cung đình Huế với chè bột lọc heo quay lạ miệng mà cực kì đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Chè bột lọc heo quay

Bột năng 150 g (Vỏ bột lọc)

Đường trắng 1 muỗng cà phê (Vỏ bột lọc)

Nước sôi 80 ml (Vỏ bột lọc)

Dầu ăn 1 muỗng canh (Vỏ bột lọc)

Heo quay 150 g (Nhân heo quay)

Đường trắng 50 g (Nhân heo quay)

Nước chè 600 ml (Nước chè)

Muối 1 muỗng cà phê (Nước chè)

Đường phèn 100 g (Nước chè)

Lá dứa 30 g (Nước chè)

Gừng 20 gr (Nước chè)

chè bột lọc heo quay huế dai ngon đậm đà chuẩn vị cực đơn giản – Hình 1″ class=”lazy”/>

Cách chế biến Chè bột lọc heo quay

1

Sơ chế heo quay

Heo quay mua về bạn cắt hạt lựu nhỏ, chuẩn bị thêm 1 nồi nước sôi, cho heo quay vào luộc trong lửa vừa khoảng 5 phút để khử mùi.

Video đang HOT

Sau khi luộc vớt ra để thật ráo nước.

2

Xào heo quay

Bắc chảo lên bếp, cho phần heo quay đã sơ chế vào chảo, thêm 50g đường trắng rồi đảo đều tay trong lửa nhỏ cho đường tan.

Để lửa nhỏ rim từ từ cho đến khi đường keo vào thịt heo quay, phần thịt khô ráo, nước keo lại thì tắt bếp.

3

Làm bột lọc

Cho vào tô 150g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều tô bột.

Chuẩn bị 1 ít nước sôi, cho từ từ 80ml nước sôi vào tô bột ở trên, vừa cho nước vừa khuấy đều đến khi không còn bột khô. Dùng tay nhào đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Sau khi bột đã thành một khối dẻo mịn, bạn chia bột ra thành 4 phần nhỏ, se từng phần bột thành khối dài có bề ngang to cỡ ngón tay trỏ rồi cắt ra thành những miếng nhỏ. Vo viên tròn từng miếng bột sau đó ấn dẹt.

Múc 1 phần nhân heo quay vừa đủ nằm gọn trong vỏ bánh, cho vào giữa phần bột vỏ bánh rồi gói lại chặt tay thành viên tròn đều. Bột bao kín hết phần nhân.

4

Nấu chín bột lọc

Đun sôi 1 nồi nước, cho những viên bột lọc bọc heo quay vào luộc 30 phút trong lửa vừa, nấu cho bột lọc trong và nổi lên, sau đó bạn tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ thêm 15 phút nữa thì vớt ra.

Bột lọc vớt ra thì ngâm vào tô nước lạnh cho bột lọc khỏi dính vào nhau.

5

Nấu chè

Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch rồi thái sợi.

Lá dứa làm sạch, để ráo.

Cho 600ml nước vào nồi, 1/2 muỗng cà phê muối, 100g đường phèn, 30g lá dứa, nấu lửa lớn cho nước sôi. Khi đường tan hết, nước chè sôi lên thì bạn cho bột lọc cùng 20g gừng thái sợi vào nồi, khuấy đều và đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm

Chè bột lọc heo quay thơm ngon với những viên bột lọc dai dai bọc lấy nhân heo quay beo béo, ngấm trong nước đường phèn ngọt thanh, thơm thơm mùi gừng cay và thoang thoảng mùi lá dứa. Bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được. Trước khi ăn hãy rắc thêm một ít mè rang để tăng thêm hương vị cho chén chè nhé!

Heo quay kho măng

Heo quay kho măng là món ăn ngon có sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu vừa giàu năng lượng vừa nhiều chất xơ, ngoài ra cách chế biến này còn để tái chế biến các món quay dùng không hết trong các bữa tiệc thành món ăn thơm ngon hấp dẫn, thích hợp dùng khi thời tiết đang giá lạnh.

NGUYÊN LIỆU

Heo quay: 300g

Măng vàng: 150g

Trứng cút: 8 quả

Dừa xiêm: 1 trái

Tiêu, đường, dầu ăn

Ớt sừng, hành lá, tỏi băm

Nước tương LISA

Hạt nêm

SƠ CHẾ

– Thịt heo quay cắt miếng bản 2cm, ướp 1m tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon và 1.5M nước tương LISA,1/3m tiêu.

– Măng cắt khúc, khứa vào hai bên thân măng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc. Hành lá cắt khúc 4cm.

THỰC HIỆN

– Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và măng, cho nước dừa vào, thêm trứng cút, ớt sừng, kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại là được.

CÁCH DÙNG

Cho món kho măng ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Nước tương LISA sẽ cho các món kho có màu sắc sáng đẹp.

Lựa măng có bản to, chắc, màu vàng sáng, không có mùi chua.

Tiệm bún mắm miền Tây nấu từng tô Khi có khách gọi món, đầu bếp mới nấu từng bát bún nóng hổi, đầy topping như tôm, cá, chả, heo quay… Bún mắm miền Tây là món nhiều người Sài Gòn yêu thích nên bạn có thể bắt gặp loạt tiệm bún mắm đúng vị ngay trong nội thành. Quán bún mắm trên đường Vĩnh Viễn, quận 10 ghi điểm với thực…