Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon bổ dưỡng

cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon bổ dưỡng

Cua đồng, hột vịt lộn có tốt không?

Cua đồng tuy nhỏ hơn cua biển, nhưng hàm lượng canxi trong nó không hề thua kém cua biển. Cua đồng chứa một lượng chất dinh dưỡng cao. Cua đồng rất tốt cho trẻ bị còi xương và những người bị loãng xương. Theo Đông y, cua đồng tính hàn, vị mặn, có tác dụng trong khả năng nối xương, liền gân, loại trừ ghẻ lở và giải độc do thức ăn.

Hột vịt lộn chưa hàm lượng protein cao. Nhưng không nên làm dụng quá nhiều, đặc biệt là các bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường, gan nhiễm mỡ…

Còn gì tuyệt vời hơn khi kết hợp 2 nguyên liệu đầy dinh dưỡng áy trong một món ăn nhỉ? Cùng webloikhuyen tìm hiểu cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn thơm ngon bổ dưỡng nhé:

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua đông: 500g (chọn những con còn sống, khỏe)
• Hột vịt lộn: 1-2 quả/người (tùy số lượng người để chuẩn bị)
• Bắp bò: 500g
• Sườn sụn: 500g
• Giò: 300g
• Đậu hũ: 5 bìa
• Cà chua: 3 quả, hành khô: 3 củ, gừng: 1 củ
• Dấm bỗng: 200ml
• Gia vị: muối hạt, hạt nêm, bột canh, tiêu xay, đường, nước mắm, sa tế
• Rau sống ăn kèm: Rau muống, mồng tơi, hoa chuối,… (tùy sở thích)

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Sơ chế cua đồng

• Cua đồng mua về đem ngâm với nước 1 lúc cho ra hết bùn đất. Rửa cua đến khi thấy nước trong là được
• Bạn có thể làm cua ngay, còn nếu sợ cua cắp khi làm bạn có thể cho cua ra 1 chiếc rổ to, dày, lắc mạnh và nhanh để của bị “say”, bạn sẽ không bị cắp khi làm.
• Tách riêng phần mai và thịt cua để riêng biệt. Dùng 1 chiếc tăm hoặc dùng chính 1 chiếc càng cua nhỏ lấy hết phần gạch cua từ mai cua ra một chiếc bát nhỏ. Thịt cua cho vào cối giã (hoặc máy xay). Lọc bỏ bã với khoảng 1.5l nước lọc.

Bước 2: Các nguyên liệu khác

• Rửa sạch sườn sụn với nước muối loãng, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho vào nồi, đun xâm xấp nước trong khoảng 20 phút. Khi đun cho thêm nửa thìa bột canh. Sườn sụn được thì vớt ra đĩa.
• Rửa sạch bắp bò, thái mỏng rồi ướp với gừng đập dập, nửa thìa cà phê tiêu xay, nửa thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa nước mắm. Trộn thật đều để bắp bò ngấm gia vị, để khoảng 15- 20 phút trước khi ăn.
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt, vớt ra đĩa.
• Giò thái miếng vừa ăn rồi để ra đĩa.
• Rửa sạch cà chua, thái miếng dọc.
• Gừng cạo vỏ thái sợi, hành củ bóc vỏ băm nhỏ
• Rau sống rửa sạch rồi để ráo nước.

Cách nấu lẩu cua đồng hột vịt lộn

• Đun nước cua lọc bã, cho thêm dẫm bống, 1 thìa bột canh, đun sối rồi tắt bếp, cho sang nồi ăn lẩu.
• Cho dầu vào chảo, đun nóng già. Cho hành củ băm nhỏ vào phi vàng rồi cho gạch cua vào đảo đều, cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm. Đến khi gạch cua chín thì múc ra để riêng. Cho tiếp cà chua vào chảo, đảo sơ rồi cho vào nồi nước dùng.

Thưởng thức món ăn

Bày tất cả đồ ăn ra bàn. Cho gạch cua vào nồi nước dùng để tạo màu sắc và mùi thơm. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế.

Bạn đã thấy món ăn hấp dẫn chưa nào? Cách làm lẩu cua đồng hột vịt lộn không hề khó phải không nào? Cùng đổi vị ngày cuối tuần với món lẩu cua đồng hột vịt lộn nào.

===>> Xem thêm : cách làm nước mắm chua ngọt sệt