Cách nấu hủ tiếu dê lạ miệng, thơm ngon đổi vị cho gia đình

Nguyễn Đào Minh Cát Đằ

Thổi “làn gió mới” cho món hủ tiếu thêm phần hấp dẫn, lạ miệng từ thịt dê .Cùng vào bếp để làm thử món hủ tiếu dê cay nồng, hấp dẫn, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu dêi

Hủ tiếu 1 kg

Xương ống heo 1.7 kg

Thịt dê 1 kg

Rau ăn kèm 1 ít (húng quế/ ngò gai/ giá)

Gừng 1/2 củ

Quế cây 2 cây

Hoa hồi 5 gr (khoảng 4 bông)

Bột cà ri 1 muỗng cà phê (khoảng 5gr)

Đường 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Video đang HOT

Rượu trắng 1 ít

Muối 1 muỗng cà phê

cách nấu hủ tiếu dê lạ miệng, thơm ngon đổi vị cho gia đình – Hình 1″ class=”lazy”/>

Cách chế biến Hủ tiếu dê

1

Sơ chế dê và xương heo

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn giã nhuyễn gừng để chà sát thịt dê, rồi đổ một ít rượu trắng vào, bóp thịt dê với hỗn hợp rượu và 1 ít gừng rồi ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Còn với xương heo, để loại bỏ mùi hôi thì bạn cho xương heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Vớt xương ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi thịt dê và xương heo hiệu quả

Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo, thịt dê và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.Sử dụng các hương liệu (quế, hồi, hồ tiêu,..) trong lúc luộc thịt để giảm mùi hôi gây khó chịu.

2

Hầm xương và thịt dê

Bắc nồi lên bếp, cho xương heo vào nồi, đổ nước xăm xắp phần xương rồi hầm trong vòng 5 tiếng với lửa nhỏ, vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong hơn.

Sau khi hầm xong, bạn cho thịt dê và gừng cắt lát vào trong nồi. Đổ thêm khoảng 500 – 700ml nước. Đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút thì cho 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục đậy nắp lại, nấu trong vòng 1.5 tiếng ở lửa nhỏ liu riu.

3

Nấu nước lèo

Quá trình hầm xương và thịt dê sau khi đã hoàn thành, bạn vớt xương heo ra tô.

Kế đến, bạn cho quế và hồi vào nồi dê. Đậy nắp lại, nấu trong vòng 30 phút với lửa nhỏ. Nêm nếm nồi nước lèo với 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh sa tế, khuấy đều hỗn hợp. Nấu sôi nồi nước thêm khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách bạn: Trước khi cho quế và hồi vào nồi nước dùng. Bạn rang 2 nguyên liệu này ở chảo khoảng 3 – 5 phút cho dậy mùi rồi mới cho vào nồi nấu cùng. Cách này giúp giảm mùi hôi của dê một cách đáng kể và giúp nước dùng được thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

4

Thành phẩm

Bạn trụng hủ tiếu cho ra tô, trang trí thêm một ít rau quế, ngò gai, giá trụng. Múc nước lèo cho vào tô cùng một ít thịt dê và xương heo rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Tô hủ tiếu nóng hổi với hương thơm thoang thoảng từ quế và hồi. Sợi hủ tiếu dai dai, được trụng chín tới, húp thử một chút nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng từ sa tế, vị ngọt từ nước hầm xương. Ăn kèm là thịt dê dai, mềm. Đây chắc hẳn là món hủ tiếu sẽ chiều lòng cả gia đình bạn, ngay cả những ai khó tính nhất đấy nha.

Hủ tiếu bà Sẩm trứ danh Sa Đéc

Du khách ghé qua thành phố Sa Đéc, Đồng Tháp thường bị thu hút bởi tô hủ tiếu mang đậm hương vị đặc trưng của sông nước miền Tây.

Bạn sẽ không khó để tìm ăn món ăn nổi tiếng này ở Sa Đéc. Một trong số những quán ngon phải kể đến hủ tiếu bà Sẩm. Quán có cách đây hơn 30 năm và luôn thu hút thực khách bởi hương vị hủ tiếu thơm ngon, đậm chất riêng mà không đâu có được.

Do được hầm nguyên chất từ xương heo, không sử dụng mì chính nên nước dùng trong vắt, mà vẫn ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng. Sợi hủ tiếu cũng một phần làm nên sự đặc biệt cho món ăn dân dã này. Bánh hủ tiếu Sa Đéc cọng to, màu trắng sữa được chế biến từ loại bột gạo dẻo thơm xứ Đồng Tháp Mười. Sợi dai mềm sẽ đọng lại vị ngọt khi thử qua. Hấp dẫn hơn là khi cọng hủ tiếu ấy được ướp hương bởi những miếng hành phi giòn tan, béo ngậy.

Sợi mềm dai cùng vài lát thịt, thêm hành lá, giá và chén nước lèo đã làm nên món ăn giản đơn mà đặc biệt

Khi tô hủ tiếu nghi ngút khói được mang ra, mùi nước lèo thơm lừng xông lên tận mũi. Để vừa miệng hơn, bạn có thể cho thêm chút gia vị như nước tương, chanh, ớt, giá chần hay giá sống tùy thích.

Hủ tiếu bà Sẩm ngày càng được nhiều người biết đến

Hiện tại, bà Sẩm không còn nữa, con cháu nối nghiệp nhưng vẫn không làm mất đi vị xưa quen thuộc. Tiếng tốt đồn xa, hủ tiếu bà Sẩm ngày càng được nhiều người biết đến. Thực khách đến đây không chỉ là người dân địa phương mà còn có du khách khắp nơi.

Ngoài hương vị ngon thơm, món này còn có giá rất hấp dẫn. Một phần đầy đủ chỉ 6.000 đồng, nếu ăn thêm sợi hủ tiếu, thịt,… bạn mất thêm khoảng 1.000 – 2.000 đồng.

Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đậm đà Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đậm đà ngay tại nhà. Chiêu đãi cả nhà món ăn ngon ngay bạn nhé. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò kho Nguyên liệu – 500 gr thịt bắp bò – 1 nhánh gừng, – 2 hoa hồi, – 1 nhánh quế (cỡ chừng ngón tay) – 1…